主料:
低粉，
55克立顿红茶包，1个
辅料:
橙汁，
35ML，
柠檬汁，
5ML，
酒，
5ML
配料:
色拉油，
40ML，
糖，
60克，
蛋黄，
2个，
蛋白，
3个红茶橙香戚风的做法步骤
1.橙洗净切开，榨汁、取肉。
2.把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
3.准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
4.红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。
5.2个蛋黄打散，加入20克糖搅打均匀。
6.入色拉油搅拌均匀。
7.加入柠檬汁搅拌均匀。
8.加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。
9.加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。
10.3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
11.挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。
12.再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。
13.再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。
14.倒入已铺油低的电饭锅内，震出大气泡插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。
15.出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。
16.作为戚风、当然一如既往地轻柔。
17.特别适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。
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糕点 烘焙 儿童 儿童 下午茶 快餐 其他菜系 低粉
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